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Panorama 2016 des associations en Hauts de France

Coup de coeur : Carnet de cuisine sauvage
Postée le 4/04/2014

Cuisiner les plantes sauvages est devenu tendance... Mais cela ne s’improvise pas... En pionnier de la discipline, Bernard Bertrand étudie, met en herbier, dessine, photographie et récolte de nombreuses plantes sauvages depuis plus de 35 ans. De ce contact étroit est née une intimité réelle avec les sauvageonnes les plus courantes et les plus précieuses de notre flore.

Fruit de son expérience, l’auteur en présente ici plus de 150 ! A chacune d’entre elles son lieu de prédilection, ses signes distinctifs, ses usages, ses noms populaires, ses risques de confusion et bien évidemment la meilleure façon de les cuisiner ! Concis et complet, ce "Carnet de cuisine sauvage" vous donne les clés pour reconnaître, glaner et préparer les plantes spontanées qui poussent près de chez vous.(extrait)

Ce carnet est disponible en prêt au Centre de documentation de la MRES

Références :
Bernard BERTRAND
Editions de Terran, 2012, 191 p
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-359-81025-7
Prix : 15 €



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